建德磨床和鏡面火花機在加工技術、應用范圍和精度要求上存在顯著區別。

首先，建德磨床主要利用高速旋轉的砂輪進行磨削加工，適用于各種金屬材料的粗加工和精加工，其加工精度穩定，可以達到0.001毫米的高精度。而鏡面火花機，又稱數控火花機，通過電火花放電進行高精度加工，尤其適用于硬度高和材質難加工的工件。

其次，在應用范圍上，建德磨床廣泛應用于機械加工、模具加工和制造業等領域，而鏡面火花機則主要用于復雜模具型腔、尤其是不便于進行拋光作業的復雜曲面的精密加工。

最后，在精度要求上，鏡面火花機由于其電火花加工技術，能夠在工件表面形成大而淺的放電蝕坑，降低加工表面粗糙度，實現高精度加工。而建德磨床雖然也能達到高精度，但更側重于穩定性和廣泛的適用性。

綜上所述，建德磨床和鏡面火花機在加工技術、應用范圍和精度要求上各有特點，用戶需根據具體需求選擇適合的設備。